Đừng mất tiền oan: Mua máy trộn bột Spiral Mixer hay Bakery Mixer?

Có thể bạn không để ý hoặc không có thời gian quan tâm bạn, có thể không biết rằng Berjaya có 2 dòng máy trộn bột dành cho 2 đối tượng khách hàng khác nhau: Spiral Mixer và Bakery Mixer. Vậy 2 dòng máy này khác nhau như thế nào?

• + Spiral Mixer (máy trộn bột chuyên nghiệp): là dòng máy trộn bột chuyên nghiệp chuyên dùng trộn bột làm bánh dùng cho cửa hàng bánh lớn.
• + Bakery Mixer (máy trộn bột đa năng): là dòng máy trộn đa năng dùng cho nhiều mục đích khác nhau như đánh kem, đánh trứng, bột (nếu trộn bột làm bánh thì chỉ dùng cho cửa hàng nhỏ)

Ta có bảng so sánh chi tiết:

Spiral Mixer (máy trộn bột chuyên nghiệp)	Bakery Mixer (máy trộn bột đa năng)
Sự khác nhau dòng máy: Không có dung tích nhỏ + công suất lớn nên có tự động kỹ thuật số và luôn có lưới bảo vệ: 1 tốc độ (Điều khiển bằng tay) – 28 Lít 2 tốc độ (Điều khiển bằng tay) – 45 Lít, 66 Lít 2 tốc độ (Điều khiển kỹ thuật số) – 28 Lít, 45 Lít , 66 Lít	Sự khác nhau dòng máy: Có dung tích nhỏ + có cả dòng máy không có lưới bảo vệ + không có tự động với điều khiển kỹ thuật số: Với lưới – 5 Lít, 7 Lít, 10 Lít, 20 Lít, 30 Lít, 40 Lít, 60 Lít Không có lưới – 5 Lít, 7 Lít, 10 Lít, 20 Lít, 30 Lít, 40 Lít
Ưu điểm: Dòng này không bao gồm phụ kiện như dòng đa năng mà chỉ bao gồm 1 móc xoắn duy nhất. Ưu điểm của móc xoắn này là nó ngắn + khỏe. Nó chỉ nhào 1 phần của 1 khối bột phía trên còn khối bột phía dưới chuyển động theo vì thế ít gây ma sát làm chín bột (chín bột bánh sẽ không ngon đây là bí quyết của người làm bánh chuyên nghiệp) Nó chỉ làm việc với 1 hỗn hợp bột đồng nhất không làm việc với 1 hỗn hợp nhiều loại như bột + trứng + phụ gia lỏng…	Ưu điểm: Có sẵn các phụ kiện khác nhau có thể được sử dụng khi trộn. Phụ kiện tiêu chuẩn bao gồm beater, whisk, hook dough Nó có thể làm việc với hỗn hợp các nguyên liệu
Công dụng: Thường được sử dụng để trộn bột bánh mì, máy trộn này có khả năng xử lý nhiều loại bột khác nhau như bột rất cứng với mức độ hydrat hóa thấp; và các loại bột hydrat hóa cao như ciabatta (ciabatta loại bánh mỳ Italy hay ở kiểu bánh mỳ dép tông ở VN có độ giòn cao).	Công dụng: Phụ kiện Beater được sử dụng để pha trộn hoặc sản phẩm kem. Phụ kiện Whisk được sử dụng tạo ra các hỗn hợp chứa bọt khí để làm bánh có độ xốp, bông, mịn, nhẹ hay các hỗn hợp làm kem, trứng Phụ kiện Dough hook (móc này khác móc Bread Dough của máy Spiral Mixer nhé) được sử dụng trong các cửa hàng pizza và tiệm bánh mì nhỏ.

Trên đây là một số kinh nghiệm khi tìm mua các loại máy trộn bột. Do có nhiều từ chuyên ngành làm bánh ở nước ngoài nên mình không dịch sang tiếng Việt để các bạn dễ hình dung. Chúc các bạn thành công